Lo chef è quanto di meglio si può desiderare, talentuoso e di successo. Il ristorante che dirige dal 4 aprile scorso è una delizia per gli occhi, immerso nella natura che circonda una villa veneta che è anche un Relais & Chateaux a cinque stelle. Un connubio dunque che promette una Pasqua piacevole non solo per il palato.
Per l'occasione Alessandro Dal Degan ha studiato un menu che, pur affidandosi alla tradizione, contiene spunti innovativi che rivelano il suo meraviglioso savoir fair tra i fornelli e la sua continua ricerca creativa.
Per l'aperitivo:
Biscotto salato con lardo affumicato, uva spina e mousse di fieno (le erbe sono una specialità di Alessandro Dal Degan)
Roll di prosciutto alla brace, formaggio cremoso ed erbe aromatiche
Pomodorino fritto al sesamo e origano con maionese di gambero
Il Pranzo:
Baccalà mantecato allo zenzero con insalata di erbe e verdure croccanti
Zuppetta di asparagi verdi e bianchi con piccoli ravioli di capretto
Risotto mantecato al Taleggio con verza, arancia, capperi e uova di salmone selvaggio dell'Alaska
Sella di agnello arrostito con verdure alla brace e insalatina di campo
Gelato al cioccolato con crema al mascarpone, pere e caffè
La piccola pasticceria.
Prezzo con acqua e caffè inclusi € 85 a persona
In abbinamento con vini:
AUSIA 2012 di Villa del Quar
SATYRUS 2012 di Villa del Quar
RUPE RE 2010 Cavit
euro 105 a persona.

Per info e prenotazioni
Hotel villa del Quar
San Pietro in Cariano Pedemonte (Verona)
Tel 045 6800681
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