Mercoledì 5 febbraio 2014 alle ore 20,00 presso la Sala Consiliare del Comune di
Scanzorosciate si terrà un seminario di approfondimento sul progetto di collaborazione del
Consorzio di tutela del Moscato di Scanzo DOCG con il CIRIVE - Centro Interdipartimentale
di ricerca per l'innovazione in Viticoltura ed Enologia dell'Università di Milano. Il progetto,
volto alla caratterizzazione e alla valorizzazione del vitigno Moscato di Scanzo, nel corso del 2013
ha conseguito ulteriori importanti progressi:
- È stato completato il sequenziamento del DNA del Moscato di Scanzo nell'ambito di un
progetto finanziato dal MIPAF – Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali.
Sulla base del sequenziamento è possibile mettere in luce le specificità genetiche del
vitigno, in comparazione con numerosi altri vitigni autoctoni e studiarne quindi in modo
efficace la risposta in termini di potenziale qualitativo delle uve al variare delle condizioni
ambientali e colturali. Nel corso del 2014 l'analisi della sequenza sarà completata con
gli strumenti della bioinformatica.
- Sono proseguite le attività di selezione clonale del Moscato di Scanzo nell'ambito del
progetto finanziato dalla DG Agricoltura della Regione Lombardia. Le 23 linee clonali
raccolte presso i campi di selezione e omologazione clonale del polo regionale di Riccagioia
scpa, sono state tenute sotto osservazione in relazione allo stato sanitario e alle prestazioni
produttive e qualitative, anche attraverso la micro-vinificazione delle uve. Due linee
clonali saranno presto iscritte al Registro Nazionale delle Varietà di Vite. Le linee
clonali saranno moltiplicate e messe a disposizione dei viticoltori del Consorzio nella
primavera 2015, per realizzare vigneti sperimentali policlonali capaci di esprimere un
maggiore potenziale enologico rispetto ai vigneti monoclonali o realizzati con materiali
standard.
- Valorizzazione enologica del Moscato di Scanzo. È stata completata la caratterizzazione
dei profili compositivi delle molecole aromatiche (aromi liberi) e dei loro precursori
glicosilati (aromi legati) del Moscato di Scanzo per per gascromatografia-spettrometria di
massa (GC-MS), previa separazione dei composti mediante microestrazione in fase solida
(SPME). Su tale base sono state elaborate e verranno sperimentate nel 2014 le più
opportune tecniche per la gestione della vinificazione al fine esaltare le peculiarità
aromatiche del vitigno.
- Sono inoltre state raccolte ulteriori prove documentali comprovanti l'antichità e
l'autoctonia dell'origine del Moscato di Scanzo.
Per approfondire questi risultati e gli sviluppi futuri è convocato un seminario Mercoledì 5
febbraio 2014 alle ore 20,00 presso la Sala Consiliare del Comune di Scanzorosciate, con il
patrocinio del Comune di Scanzorosciate.
Vi aspettiamo numerosi.
Consorzio Tutela Moscato Di Scanzo