Se è vero che senza gli odori non esistono neanche i sapori, subito dopo il gusto, è l'olfatto ad essere risvegliato e stimolato. Giovedì 8 agosto, Borgo Casale celebra l'importanza dei sensi e del ben essere. L'occasione per prendersi cura di sé è data dalla terza serata de I 5 sensi a cena, rassegna che prosegue tutti i giovedì fino al 22 agosto, dalle 19.30 in poi. Il senso esplorato - l'olfatto - è in grado di registrare e trattenere memorie associative a lungo. Gli odori e i sapori, come ci rammenta la madeleine di Proust, hanno il potere di rievocare immagini di eventi, persone e luoghi spesso sepolte nella memoria.
Nelle accurate preparazioni di Damiano Lavagetti, ogni piatto presentato è scandito dallo sprigionarsi di fragranze nel momento stesso della degustazione. L'arte culinaria dello chef del Borgo si manifesta nelle creazioni di pesce, in cui si legge la sua storia: le sue origini liguri che presto incontrano le tradizioni emiliane e toscane. Del resto riflettono anche la storia di Borgo Casale che, nella sua posizione strategica in Val di Taro, segna il crocevia di tre regioni profondamente ricche in cultura, estro ed offerta enogastronomica.

La cena di giovedì 8 agosto, dedicata all'olfatto, prevede:

Gamberi bardati al lardo di colonnata, insalate di sondino al limone
Cous cous di seppie e verdure in cocotte
Rana pescatrice al cartoccio
Macedonia di frutta alla menta, sorbetto ai lamponi
I vini serviti sono selezionati dal Club del vino, cantina del Borgo che conta oltre 180 etichette da tutte le regioni d'Italia.


Il costo per ogni cena de I 5 sensi a cena è di 45,00 €.
I posti sono limitati. Prenotazione obbligatoria al tel. 0525 929032 o alla mail Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Borgo Casale
Loc. Casale – 43051 Albareto (PR)
www.borgocasale.it
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