Martedì 26 Febbraio 2013 -I Grandi Rossi da Uve Passite: Amarone o Sforzato

L'appassimento delle uve per ottenere un vino di maggiore concentrazione è una pratica diffusa, ma rimane marginale l'utilizzo di questa procedura per ottenere vini secchi. Una vera eccezione, di cui in Italia troviamo due esempi illustri: lo Sforzato e l'Amarone. Zone diverse, vitigni diversi e origini diverse. Vino di montagna il primo, ha bisogno di appassimenti in cantina per ottenere ricchezza. Discendente da una nobile tradizione di appassimento, il secondo, originariamente sviluppate per ottenere vini dolci.

Proviamo a metterli a confronto e assaggiamo:

Amarone delle Valpolicella 2000 di Quintarelli

Amarone Mithas 1995 di Corte Sant'Alda

Amarone della Valpolicella Ambrosan 2005 di Nicolis

Sfursat di Valtellina Fruttaio Cà Rizzieri 2007 di Rainoldi

Sforzato di Valtellina 5 Stelle 2001 di Nino Negri

Sforzato di Valtellina Millesassi 2007 di Pietro Triacca.

Al termine della degustazione proponiamo, per chi lo desidera, un piatto in abbinamento: Lepre in Dolceforte.

Prezzo della degustazione € 55,00. Prezzo del piatto € 10,00. Inizio degustazione ore 21:00.

Le degustazioni si svolgeranno presso Divinis® Bar à Vins ~ via Battibecco, 4/C ~ Bologna con inizio alle ore 21:00 e saranno guidate da Maurizio Landi.

E' indispensabile prenotare telefonando allo 051~2961502.

Il programma è consultabile anche sul nostro sito www.divinis.it
Le nostre iniziative sono dirette a favorire un consumo moderato e consapevole del vino, orientato alla qualità e non alla quantità.