Paolo Massobrio lo ha chiamato 'principio di restituzione' quel sentimento per cui le persone creano nuove opportunità di lavoro su territori spesso dimenticati. E lo fanno - dice il fondatore del movimento di consumatori Papillon - per una riconoscenza verso la propria gente, la propria terra e ciò che gli è stato trasmesso dal passato. Sabato, la 'Giornata di Resistenza Umana' che si è celebrata nelle Valli Maira e Grana era tutta incentrata su questi esempi: dal museo degli acciugai a Celle Macra, al Mulino della Riviera di Dronero, passando poi a Castelmagno dove, in frazione Chiappi, si produce il miglior formaggio della zona, nell'azienda La Meiro, prima della cena a Pradleves dove l'ospite d'onore è stata la conduttrice televisiva Elisa Isoardi che ha portato il suo saluto ai 100 partecipanti e giornalisti giunti anche da molto lontano. 'In queste valli considerate un tempo povere, abbiamo toccato con mano - ha detto Paolo Massobrio - ciò che significa il 'principio di restituzione', ossia la voglia di rilanciare un'economia partendo proprio dalla tradizione. E vedere questi esempi in tempo di crisi è qualcosa di confortante e di auspicio, qualcosa di molto italiano, che nessuna legge dell'economia riesce mai a descrivere.