Dal 14 al 16 giugno 2012, Academia Barilla (www.academiabarilla.com) ospiterà il primo FORUM DELLA CUCINA ITALIANA NEL MONDO durante il quale cuochi, opinionisti e giornalisti si confronteranno su come proteggere la cucina italiana da imitazioni, come preservare e distinguere i ristoratori che ne promuovono una di qualità e come tutelare la figura del cuoco italiano all'estero. Durante il convegno, 24 cuochi di cucina italiana provenienti da tutto il mondo insigniti del prestigioso 'Certificate' I.C.M.C (Italian Culinary Master Chef)* parteciperanno alla prima edizione della PASTA WORLD CHAMPIONSHIP, con finale sabato 16 giugno aperta al giudizio del pubblico di Parma.
Tra i partecipanti al forum, oltre a chef in rappresentanza di più di 30 nazioni**, ci saranno: John Mariani (USA), autore del best seller 'How Italian Food conquered the world'; Rosario Scarpato, giornalista, produttore TV e direttore Itchefs-Gvci.com, Paul Bartolotta, Chef 'Ristorante di Mare', Las Vegas.
Il convegno offrirà anche l'opportunità di assistere a dimostrazioni e laboratori con chef e artigiani del gusto, i primi a raccontare i segreti del loro successo all'estero, i secondi a condividere la propria sapienza nella produzione di grandi eccellenze.
Sostenuto da Academia Barilla, il forum è stato organizzato grazie a Itchefs-Gvci e realizzato con la collaborazione di Apt Emilia Romagna, Enoteca Regionale dell'Emilia Romagna, Ferrarelle, Grana Padano, Pentole Agnelli e Terre del Sole.
La Cena di Gala del Forum il 14 giugno sarà preparata da affermati cuochi all'estero tra i quali Mario Caramella (Singapore), Francesco Farris (USA), Giulio Vierci (Giappone), Andrea Tranchero (Australia). Il 15 giugno, invece, quattro cuoche italiane che lavorano all'estero -- Giovanna Marson (India), Odette Fada (USA), Simonetta Garelli (Cina), Oriana Tirabassi (Indonesia) -- cucineranno una cena speciale dedicata al ruolo delle donne nella diffusione della cucina italiana nel mondo.