Con una nuova veste grafica, la Guida ai ristoranti certificati Conosci il tuo pasto da quest'anno presenta numerose novità! Totalmente gratuita in versione italiana e inglese, nella guida si possono conoscere i ristoranti, consultare (e votare!) le ricette proposte e i prodotti delle aziende agricole utilizzati dai ristoranti che hanno ottenuto la certificazione con il galletto per l'anno 2012. Tra le novità importanti del 2012 la Guida contiene, oltre ai ristoranti italiani, i primi ristoranti libanesi che hanno ottenuto la certificazione. La Guida si propone inoltre come partecipata, scritta a più mani con il contributo degli stessi ospiti dei ristoranti 'Conosci il tuo pasto', che potranno vestire i panni di 'Mr Me' e proporre la loro personali recensioni.
Conosci il tuo pasto' è un progetto della ristorazione alleata con l'agricoltura di qualità e i consumatori che si pone l'obiettivo di fornire garanzie e trasparenza sulla qualità dei prodotti agricoli e alimentari della tradizione mediterranea utilizzati nella ristorazione. Si tratta di censire e certificare quei ristoranti che utilizzano determinati ingredienti per la realizzazione delle loro ricette. Tutti prodotti che devono rispondere a precisi requisiti contenuti in un rigidissimo disciplinare di 'rintracciabilità'. Quindi, i ristoranti che si possono fregiare di questo marchio di qualità, devono utilizzare in cucina produzioni locali, alimenti biologici, a denominazioni d'origine, a indicazione geografica protetta, biodinamici, provenienti dal commercio equo e solidale oppure riconosciuti presidi Slow Food. Il progetto è promosso dall'Istituto Mediterraneo di Certificazione (IMC) di Senigallia (AN) e dalla Confederazione Italiana Agricoltori (CIA).

L'appuntamento è su www.conosciiltuopasto.it e nei ristoranti certificati!! Vi aspettiamo!