Organizzare un corso per spiranti chef non è un'impresa facile: bisogna trovare sponsor, concordare collaborazioni, attivare convenzioni, acquistare materiali, promuovere l'iniziativa, predisporre la permanenza degli allievi in zona, agevolarne la partecipazione, ecc... La scuola di cucina professionale Maisazi questo lo sa bene essendo attiva da molti anni nell'organizzazione di corsi per cuochi ed amatori. Eppure questa volta ha deciso di andare oltre accettando una sfida che in pochi avrebbero accolto: un corso chef in calendario per agosto 2013, riservato ad un gruppo ristretto di cuochi motivati a raggiungere questa ambita professionalità, con traduzione inglese. Un mese di lezioni pratiche tradotte a beneficio dei corsisti stranieri che hanno manifestato il desiderio di frequentare le lezioni di Maisazi. Una richiesta che non ha spaventato la scuola, anz, la Direzione si è attivata immediatamente rendendo possibile la partecipazione di persone dall'estero.
Ad onor del vero è già capitato alla scuola vicentina di ospitare allievi stranieri: spagnoli, tedeschi, inglesi ma anche persone dalla Cina e dalla Polinesia hanno frequentato i suoi corsi di cucina. Maisazi considera questo un valore aggiunto delle proprie proposte formative poichè offre la possibilità ai corsisti di confrontarsi tra loro mettendo in comune le proprie specifiche conoscenze, culture e tradizioni anche gastronomiche. Così come è un'esperienza importante per i corsisti poter accedere a stage e tirocini presso ristoranti italiani che a loro volta possono apprezzare e far tesoro di un contributo originale e alternativo.
OfficinaColtelli e Mercato del Gusto che collaborano con Maisazi alla buona riuscita del corso appoggiano questa scelta che pur rendendo un po' più complicata la realizzazione delle lezioni, offre all'iniziativa un respiro internazionale che ne aumenta il valore.
La sfida quindi non spaventa ed anzi arricchisce la proposta. L'obiettivo di formare chef, registi della cucina di un ristorante, figure particolarmente richieste dal mercato e traguardo prestigioso per tanti cuochi è l'intento della Direzione della Scuola. Questo percorso formativo ne è la risposta: un corso completo, che valorizza le attività pratiche e permette a tutti i corsisti di sperimentare direttamente i diversi compiti tipici del ruolo poichè essere chef è molto più che cucinare bene, significa coordinare persone, organizzare la cucina, creare menù, gestire fornitori, occuparsi degli aspetti economici e logistici, ecc.... Insomma essere dei veri manager.

Roberta Z.
Marketing e comunicazione
Scuola di cucina Maisazi