Il ristorante della Fiera di Verona SolGoloso, situato nel padiglione dedicato all'olio extra vergine d'oliva e ai prodotti tipici, è stato affidato anche quest'anno all'Accademia delle 5T (Territorio Tradizione Tipicità Trasparenza Tracciabilità), sodalizio culturale che raccoglie oltre 300 soci dell'intera filiera agroalimentare che rispettano un severo disciplinare etico.

Il SolGoloso è un momento d'incontro tra i grandi oli extravergini italiani, i prodotti tipici e la cultura gastronomica contadina. Gli ospiti avranno infatti a disposizione, durante i pranzi dei quattro giorni di fiera, un carrello con tutti gli oli premiati al Sol d'Oro.

I menu sono rappresentativi di quattro territori e di alcuni particolari prodotti e interpretati da un cuoco del territorio coinvolto, costituendo un programma complessivo sicuramente goloso ma pure di notevole spessore culturale. Ad assistere i cuochi gli allievi di quattro scuole alberghiere di territori diversi, selezionate dall'AEHT (Association Européenne des ecoles d'Hôtellerie et de Tourisme), per un costruttivo scambio culturale. A coordinare il cuoco ligure David Macchioni e il maitre marchigiano Silvano Coppari.

La novità del 2012 è la possibilità di assaggiare prodotti tipici e sfiziosi stuzzichini per tutto l'arco della giornata, ovvero colazioni e ricche merende: saranno proposti piatti dolci o salati da asportare con i prodotti dei soci dell'Accademia delle 5T, quindi soggetti a un severo disciplinare di controllo.

L'offerta del ristorante, aperto dalle 12,30 alle 15,00, comprende due diverse proposte: il piatto unico più il dessert per 15 euro o il menu degustazione di 4 portate per 35 euro. Il piatto-merenda è proposto a 10 euro.



Informazioni:

Accademia delle 5T – 0422 432999 – Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Guido Stecchi- 347 6931403 – Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.