Fabrizio Licciardello & il Top Chef GianMaria Le Mura presentano Pasqua 2012 firmata La Villa!
Pasqua come rinnovamento e come purificazione, a cominciare dagli alimenti ingeriti...
Proprio x questo abbiamo scelto di realizzare un pranzo semi-vegano (anche noi diciamo NO, alla barbara macellazione di Agnellini!...), con (quasi) nessun alimento proveniente dal mondo animale, portando tutto ad un altro livello ristorativo...
Un pranzo di Pasqua, come Rinascimento del gusto, il tuo piatto come un Trompe l'oeil, con un percorso olfattivo, gustativo, visivo e tattile, come nuova esperienza dei sensi...
E x questo, Fiori, Frutti, Foglie, Semi, Radici, Bacche, Farine integrali, Oli essenziali ed un mondo di inedite sensazioni...
Cibo x gli Occhi e per l'Anima...un altro passo verso la Conoscenza ed il Benessere...

- DOMENICA 08 APRILE - PRANZO DI PASQUA 2012 LA VILLA - SOLO 100 OSPITI - SOLO SU PRENOTAZIONE - APERITIVO SERVITO DALLE H13:00 A BORDO PISCINA (CONDIZIONI METEO PERMETTENDO, OPPURE SALA LOUNGE...) - PRANZO DALLE H13:30 -

~Menu' Demi-Vegan-Vernissage-Style-Happy Easter-Lunch~

Aperitivo:

L'Aperitivo analcolico mixer Fruit Flower

Pomodorini Farciti cotti nel Pane di Miglio e spuma al Latte di Soya sifonata

Friarielli mantecati su sofà di Patate crescione, con Finocchi ai fiocchi di Formaggio e ratatouille di Pomodori

Primi piatti:

Timballo di Riso nero di Venere con Asparagi, vellutata di bufala falsa, impressionismo di Spaghetti di Melanzane e piccole leguminose

Soffietti di Alici, con belli di notte al Sesamo e Cocco, rifulge di zuppa ai Porri e Patate olandesi, su filato di Soia tuffandolo all'Olio caldo

Secondo piatto:

Trancetto di Seitan affumicato (manifattura dello Chef) in salsa Basilico, Fiore di Zucca, con sfincione alla Ricotta dei Nebrodi e delizie dello Chef...

Piatto di mezzo:

Crocchette di Cous cous con Peperoni e Porcini alla crema dei Fiori di Zafferano ed i suoi Pistilli, Gel di pomodoro, Marmellata al Limone

Secondo Piatto:

Palmiciana di Cereali al Riso Basmati, con crumble di Cavoletti Bruxellesi e vellutata di Rose essenziale con Grano soffiato.

Dessert:

Luna Park pasquale e Fiori brinati (Primule, Rose, Fior di Camomilla) (Assaggini) e Passito in piatto

Tempura di Frutta caramellata

Cloche di Cioccolato

Tortine di Carote e salsa Cioccolato Valrhona e ganasche

Piccola Colomba calda in salsa Nocciola e nuvolette e Colombine di Zucchero


*PRANZO DI PASQUA € 30,00 A PERSONA ALL-INCLUSIVE!!!


INFO & RESERVATIONS:
FABRIZIO LICCIARDELLO MOBILE: +39 3464153581
095 7652332 / 095 608792

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