DISCOVERY FOOD



Degustazione vini laziali con cibi da provare almeno una volta nella vita



Si è svolta, mercoledì 7 marzo, la serata DISCOVERY FOOD: Percorso enogastronomico tra le delizie del modo abbinate a vini del territorio laziale, presso il ristorante Il Cybo, vicino Frascati, con i prodotti di alta qualità firmati da Longino&Cardenal, abbinati ai vini dell'Azienda Vinicola laziale Villa Gianna. Una serata speciale, arricchita dal menù degustazione, proposto dallo chef del locale, Dario Tornatore, che ha deliziato i palati dei presenti con le sue ricette, tra ospiti e giornalisti gastronomici (Alessandro Circiello, chef della rai, Marco Marucelli di Mete Gustose, Sara Bonamini del Gambero Rosso, Enrico Pozza di Cucina&Vini e della Guida di Slow Food, Rossella Gargiulo di Cucina&Vini, Paolo Zappitelli del Tempo, Maurizio Valeriani, Stefano Ronconi e Carlo Bertilaccio di Vini Buoni D'Italia di Touring Editore, Mariella Morosi di Italia a Tavola e tanti altri).



Il menù presentato comprendeva prodotti originali, insoliti da assaggiare, provenienti da diverse parti del mondo:



FINGER DI PASTINACA, CHIPS E VELLUTATA
Radice di origine antica, coltivata dagli antichi Greci e Romani, dal gusto che ricorda vagamente le carote, la pastinaca è più zuccherina con uno sfondo di radice che ammicca alla rapa.
Abbinata a CIRCEO BIANCO DOP NOBILE VITE, vino ottenuto da un equilibrato uvaggio di Trebbiano, Chardonnay e Malvasia Puntinata; fruttato armonico, dal colore giallo paglierino intenso.

GATEAU DI PATATE CON FILETTI DI ACCIUGHE DEL MAR CANTABRICO NARDIN
Le acciughe Nardin, Oceano Atlantico, vengono lavorate con un lungo ed elaborato procedimento totalmente artigianale e tradizionale.
Abbinata a VIGNA DEL BORGO CHARDONNAY IGT Lazio, dal colore giallo paglierino dorato esprime profumi eleganti, che ricordano la fioritura primaverile del biancospino, prugne gialle e frutta a polpa bianca

GNOCCHETTI DI PATATE VIOLA CON GUANCE DI BACCALA' GIRALDO E STRACCI DI PETTO D'ANATRA LAFITTE
Un incontro tra tre prodotti di alta qualita', una patata peruviana con un sapore ed una consistenza terrosa e cremosa, un baccala' pescato ad amo nei freddi mari del nord ed in combinazione ad un petto d'anatra proveniente da piccole fattorie delle lande francesi.
Abbinato a VIGNA DEL BORGO SAUVIGNON IGT Lazio, di colore giallo paglierino intenso esprime profumi che ricordano la fioritura primaverile degli alberi da frutto, la mandorla amara e foglia di pomodoro.

POLLO RUSPANTE NERO 'LABEL ROUGE' BORGOGNA RIPIENO
Pollo di Bresse AOC (Appellation d'Origine Controlee), un sapore gradevole leggermente aromatico con una polpa gustosa ed una pelle sottile.
Abbinato a CIRCEO INNATO DOC, vino ottenuto da uve mature con un equilibrato uvaggio di Trebbiano, Chardonnay e Malvasia Puntinata, si presenta al naso intenso di frutta esotica, papaia, banana e melone bianco, con sfumature di fiori gialli.

CREME FRAICHE D'ISIGNY CAKE
Dalla consistenza morbida e densa, la creme non è mai stucchevole, grazie ad una leggera acidità, che la rende rinfrescante al palato.
Abbinata a MALVASIA IGT ELOGIO MEDITERRANEO, e' un vino unico, piacevole, dal colore cristallino, giallo dorato, dal profumo intenso e persistente, ampio ed etereo, con note salmastre e sentori di buccia d'arancia candita, miele, vaniglia, albicocca.






Il Cybo: Via Tuscolana 123/125 Frascati- 06.94016008





Ufficio stampa

Ilaria Pipola

3384059895

Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.