Rimini, 24 gennaio 2011 - Israele è il nuovo re del pane. A decretarlo i giurati del Sigep Bread Cup, il Campionato Internazionale della panificazione, coordinato dal Club Arti e Mestieri di Ravenna. Dopo giorni di lavoro e di panificazione, nel quale si sono espresse 10 squadre provenienti dai cinque continenti sono state incoronate le tre vincitrici. Si tratta appunto di Israele, che ha vinto l'edizione 2012 dei campionati, segnalandosi come vincitrice anche di due sezioni particolari, quella per il pane salutistico, a base di spinaci e quella per il dolce da forno, con una millefoglie al cioccolato con i lamponi. Al secondo posto si sono classificati i panificatori tedeschi, che si sono distinti soprattutto nella sezione pane tradizionale, con il pane 'del viticoltore', tipico in Germania, molto sostanzioso, con succo d'uva, formaggio di montagna, fiocchi di patate e le immancabili noci. Al terzo posto si sono classificati gli australiani, che hanno vinto anche il premio per il pane artistico. La loro creazione rappresenta la storia un personaggio molto popolare in Australia, si tratta di un senza fissa dimora leggendario, che viaggiava in lungo e in largo cantando canzoni popolari. Leggenda vuole che un giorno Shajme Greenman, questo il nome del personaggio, sia caduto in un lago e da allora il suo spirito vaga per la prateria. E' questo il soggetto della scultura in pane realizzata dalla squadra australiana. Una menzione particolare della giuria è andata alla squadra del Regno Unito per la produzione, in particolare perché i fornai inglesi hanno preparato la colazione a tutte le altre squadre presenti nei giorni di fiera e di competizione. Oltre a loro, infatti, si sono dati battaglia a suon di lieviti e farine anche il Marocco, il Mali, la Francia, la Spagna e il Portogallo. 'Siamo molto soddisfatti - ha affermato Fausto Rivola, inventore del format e presidente del Club Arti e Mestieri con sede a Ravenna, che assieme a Rimini Fiera, organizza Sigep Bread Cup - per il livello dei partecipanti e per la grande capacità di tutti di confrontarsi sulla cultura dell'arte della panificazione'.