Comincia la sfida all'ultimo spicchio tra i fuoriclasse della pizza, Milano si appresta ad
ospitare il 4° Campionato Mondiale Pizza Sana che vedrà impegnati ai forni i migliori 60
pizzaioli del globo che hanno raggiunto la finale meneghina dopo aver superato le 30
prove di selezione.
Sale la febbre iridata: la sfida decisiva è in programma martedì 25 ottobre e sarà ospitata
all'interno del padiglione 10 stand A127 e B130 della fiera Host di Milano – Rho a partire
dalle ore 10.
La manifestazione organizzata dalla Scuola Nazionale Italiana Pizzaioli sarà uno degli
eventi clou del Salone Internazionale dell'ospitalità professionale in programma da venerdì
21 a martedì 25 ottobre. Si daranno battaglia rappresentanti di 12 nazioni: Italia,
Germania, Spagna, Francia, Brasile, Romania, Repubblica Ceca, India, Bulgaria, Marocco,
Turchia e Messico.
Quattro sono le categorie in cui si misureranno i partecipanti: 'Pizza Classica', 'Pizza
Freestyle', 'Pizza Larga' e 'Pizza Veloce'.
La disciplina regina è ovviamente la 'Pizza Classica', in cui vengono valutati i criteri di
presentazione, cottura, gusto e pulizia dei forni. La 'Pizza Freestyle' è invece a categoriashow,
i contendenti si confronteranno a colpi evoluzioni ad alto tasso spettacolare. Nella
'Pizza Larga' e nella 'Pizza Veloce' vengono tenui invece in considerazioni le dimensioni e
tempo di preparazione.
Tra i riconoscimenti speciali spicca il premio 'Etica e gusto' Molino Gatti, main sponsor
della kermesse.
La giuria è internazionale ed è composta da critici culinari, tutte le 400 pizze che verranno
preparate durante la kermesse saranno realizzate con le farine certificate Pizza Sana,
ovvero prodotte senza conservanti, né miglioratori, né glutine aggiunto, fornitore unico
della manifestazione è l'azienda umbra Molino Gatti.