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Cheese and Cheers

17 Settembre 2011
il bistrot di monteverde
Varcata la soglia del Cheese and Cheers sarete accolti da Alfonso ed Emanuela, una volta nel bistrot vi suggeriamo di lasciar fuori la fretta e rilassarsi, godendosi l'atmosfera.
La proposta che troverete è piuttosto ampia ed articolata,oltre ad una selezione di birre artigianali in bottiglia i Soci hanno fatto montare un impianto per la spillatura della birra a caduta e senza freni così da riuscire a proporla con una minima presenza di anidride carbonica, ed a lasciarne inalterate le caratteristiche organolettiche; anche se per fare ciò si deve avere pazienza perché sarà pronta in tre tempi.
La proposta culinaria è frutto dell'esperienza e della fantasia di Maurizio (il Talebano) che interpreta ricette tradizionali rivisitandole e 'correggendole' con il suo estro, inoltre c'è la possibilità di fare degli spuntini veloci; alcuni piatti, ormai 'classici'sono: gatto a nove code tortino di patate e formaggi scelti con erbe fini su una salsa di indivia e capperi contornato da ciuffo di insalata; millefoglie alternarsi di polenta fritta taragna con erbette e filetto di spigola con semi di papavero, pomodoro dattero e cipolla; grande attenzione è posta sulla scelta della materia prima, verdure ed ortaggi, rigorosamente di stagione e provenienti da agricoltura biologica, carni provenienti da allevamenti certificati e pesce esclusivamente fresco.
Altro elemento caratterizzante è la selezione di salumi e formaggi ricercati e mai banali che vengono serviti con una approfondita spiegazione di ciò che si è scelto di proporre, ossia, l'origine, la tipologia del latte, delle carni, le caratteristiche organolettiche e curiosità riguardanti il nome e/o la storia.

Il bistrot è sito in Roma, Via Paola Falconieri 47/b
tel: 0696039525

Informazioni aggiuntive

  • Nome: Alfonso Iampieri
  • Email: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
  • Azienda: Cheese and Cheers SrL
  • Web: http://
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