La Cucina Efficace in anteprima assoluta a Macef

All'interno del Padiglione 3 Macef presenta un'inedita metodologia di approccio alla Cucina teorizzata e sviluppata da Paolo Barichella, il quale grazie ad una serie di eventi, format e dimostrazioni che si susseguiranno durante i 4 giorni di fiera, porterà all'attenzione i suoi recenti studi sulla Cucina Efficace (Processi di Food Design nella quotidianità)

Grazie alla sua attività di Food Designer, Paolo Barichella ha passato diversi piacevoli anni a stretto contatto con i più grandi protagonisti della cucina e della pasticceria Internazionali, imparando molto da loro; trucchi, segreti, amore per l'eccellenza delle materie prime, e rispetto per il lavoro di chi ne ha permesso l'esistenza. Tuttavia ogni giorno si trovava a combattere con la quotidianità di preparare da mangiare in momenti in cui, tornando a casa tardi la sera dal lavoro o quando il tempo era limitato a causa di altri impegni, non era nelle condizioni ideali per farlo con tutto il piacere con il quale gli era stato trasferito. Per questo motivo ha voluto raccogliere tutte le esperienze vissute nel campo del Food dai professionisti e trasformarle in una metodologia che consentisse di risolvere questi problemi attraverso il punto di vista del designer.

La Cucina Efficace infatti nasce per rispondere alle esigenze delle persone comuni con un linguaggio alla loro portata, in particolare venendo incontro alle loro esigenze, che il più delle volte sono di produrre qualcosa di buono in poco tempo, nel pieno rispetto delle tradizioni, offrendogli gli strumenti e le metodologie per farlo nella vita di tutti i giorni, semplificandogli dei processi attraverso l'uso di nuovi prodotti e tecnologie che il progresso ci ha dato. E' un insieme di procedure e metodologie d'avanguardia che rendono più performante il modo di cucinare per essere dalla parte di chi ha il bisogno di trovare soluzioni efficaci ai problemi di tutti i giorni in cucina. Permette di ottimizzare i tempi, risparmiare risorse ed energia impiegata, ottenendo il miglior risultato con il minor sforzo impiegato. Il tutto si svolgerà in un'innovativa cucina a vista, realizzata appositamente per l'occasione da Millumina in Naturalia by Arpa con elettrodomestici Scholtés di ultima generazione e sistemi d'avanguardia Kenwood, con l'organizzazione di Enocultura.


Appuntamenti, Corsi e Strumenti

Nei quattro giorni in Fiera si potranno toccare con mano i vantaggi di questa nuova metodologia attraverso una serie di eventi, dimostrazioni, incontri, convegni che coinvolgeranno rappresentanti del food sviluppato in diversi settori: fotografia, blog, giornalismo e scuola di cucina. Impareremo come preparare delle ricette quando abbiamo la passione e la possibilità di cucinare, per consumarli quando purtroppo non abbiamo né il tempo né la voglia. Assisteremo al rivoluzionario metodo di preparare ricette per centimetri cubici anziché in grammi, passando dal concetto di peso a quello di volume e spazio.

Vedremo come è possibile passare dal concetto di rapporto qualità-prezzo a quello di qualità-tempo. Scopriremo sistemi e prodotti innovativi proposti dalle aziende come Kenwood, Scholtés, Silikomart, Ballarini, Gira e Gratta, approvati e selezionati in base a requisiti che rispondono ai criteri della Cucina Efficace.




Per imparare i trucchi e le ricette efficaci IFSE International Food Style Education, l'esclusiva scuola italiana di cucina di fama internazionale, sarà lieta di presentare insieme al direttore Raffaele Trovato e lo chef Riccardo Marello i suoi programmi riguardo il nuovo laboratorio di Food Design dove saranno in programma i corsi di Cucina Efficace dedicato a tutti i Foodies, bloggers e amanti della buona tavola che necessitano di organizzare al meglio il tempo in cucina.



Coffee Design Kit e Coffee Design Store

Coffee Design Kit è uno degli strumenti legati alla filosofia della Cucina Efficace, realizzato da Mepra, capace di offrire ricette dai caffè speciali ai mini dessert, che Paolo Barichella ha studiato e curato per mettere in grado le persone di ottenere semplici ma efficaci realizzazioni a base di caffe' in modo estremamente rapido, tramite ingredienti di facile reperibilita' e approvvigionamento. Non si tratterà di una semplice pausa caffè bensì di un momento di scoperta, degustazione e aggregazione, che lascerà il segno non solo tra gli intenditori di caffè.

All'interno dell'area della Cucina Efficace a Macef troverà spazio in anteprima Coffee Design Store, un format rivoluzionario che cambia il modo di preparare e consumare il caffè fuori casa con l'ausilio degli strumenti del Coffee Design Kit.

Coffee Design Store propone un rivoluzionario approccio partecipativo ai locali caffetteria, ribaltando la fruibilità della preparazione e del servizio della classica caffetteria. Una nuova Experience legata al momento del caffè, uno store con punti educational per imparare come fare a preparare in pochi secondi un caffè speciale o un dessert fresco e di impatto per se o per amici e clienti.

Dal barista al commesso che ci aiuta a scegliere il nostro caffè e ci aiuta a prepararlo, dal bancone al desk ad isola attrezzata che permette al pubblico un approccio partecipativo nella preparazione assistita del proprio piccolo dessert. Un format innovativo e remunerativo ideale per bookshop, concept store, temporary store, eventi come alternativa alla costosa caffetteria.

Consente con il minimo del personale necessario di gestire un microlocale in cui i prodotti vengono realizzati dal pubblico e gli investimenti sono ridotti al minimo.

Un elegante elemento multifunzionale, realizzato da Millumina in Naturalia by Arpa, con stile minimale e aspetto materico, che ingloba tutto il necessario per far funzionare una caffetteria basata sui principi del Coffee Design Kit, grazie agli elettrodomestici Scholtés, sistema per espresso Lui l'Espresso, e al mood d'ambiente generato da Oikos Fragrances.

Una nuova Experience legata al momento del caffè, uno store con punti educational per imparare come fare a preparare in pochi secondi un caffè speciale o un dessert fresco e di impatto per sé o per amici e clienti.





Eventi con i food bloggers

Cucina Efficace, in collaborazione con IFSE e su iniziativa di Macef, ha invitato i foodbloggers iscritti al contest FotograFOODiamo, che vede i partecipanti fotografare le loro ricette 'efficaci', insieme assisteremo alla premiazione del vincitore che sarà omaggiato con un elettrodomestico da cucina Kenwood, partner dell'evento, oltre ad avere la possibilità di affiancare personalmente Paolo Barichella al banco cucina dell'area Macef. Tutti i partecipanti presenti a Macef riceveranno una giornata di corso presso i laboratori di Molini Pivetti dove scoprire tutti i segreti delle farine. Seguirà un'altra premiazione, questa volta in palio un Coffee Design Kit meritato dal foodblogger che più si sarà avvicinato alla filosofia dei bicchierini del kit.

Mostra fotografica 'I Protagonisti della Fotografia Food in Italia'

La fotografia sarà messa ancora una volta in primo piano con la presentazione della mostra dei 'Protagonisti della Fotografia Food in Italia' selezionati da Paolo Barichella in collaborazione con IFSE; l'esposizione coinvolgerà Riccardo Marcialis, Renato Marcialis, Massimo Bersanetti, Giancarlo Bononi, Simonetta Castellazzi, Marco Del Comune, Carlo Baroni con una selezione esclusiva di scatti più rappresentativi del loro iter professionale. Avremo modo di conoscerli, far loro domande e gustarci la carrellata di immagini food raffinate, eclettiche nate da lunghe indagini su luci, colori e sulle caratteristiche del prodotto.

L'incontro tra tradizione e innovazione interpretato con la Cucina Efficace

Il programma di eventi si arricchirà con dimostrazioni di Cucina Efficace, applicata alle ricette tradizionali delle regioni Puglia, Calabria e Sicilia tenute da Paolo Barichella, grazie anche ai prodotti di partner come Raviolificio Lo Scoiattolo con i primi piatti efficaci, Agriform e l'efficacia del Gira e Gratta. Alce Nero e Mielizia mostrerà come il Bio può essere anche Efficace, IVSI e Mina Design per gli aperitivi e i party efficaci a base di salumi, inedita anche la partecipazione del neo costituito Consorzio del Formaggio Piave DOP dove la storia incontra l'efficacia. Ospite speciale Mauro Olivieri che ci racconterà come conciliare la tradizione con il design efficace attraverso suoi progetti che più performante la degustazione dell'olio e delle stesse olive.

Un'occasione per ritrovarsi, conoscere ed esplorare le nuove idee di Paolo Barichella sviluppate da Enocultura, e testare i prodotti dei partner che sostengono i principi della Cucina Efficace.

Per informazioni:

Marketing comunicazione e Media relations
Stefano Pisciotta
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Social Media Relations
Camilla Giacinti
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