Domenica 28 agosto 2011
1º NOCCIOLA DAY
a Cortemilia

Per accrescere la consapevolezza sulla materia prima, per scoprire le fasi di lavorazione, per capirne qualità, pregi e potenzialità. Ecco l'occasione per condividere con tanti amici - attuali e futuri - un viaggio al cuore della nocciola: domenica 28 agosto 2011, durante la Fiera della Nocciola, in seno all'evento 'Profumi di Nocciola', si terrà infatti la 1ª edizione del Nocciola Day, promosso da Pariani e 'Pasticceria Internazionale', in sintonia con il Comune di Cortemilia.
Una giornata di informazione e formazione sulla Nocciola Piemonte IGP, pensata per i partecipanti del concorso 'Il Migliore Dolce alle Nocciole d'Italia' ed estesa a tutti i professionisti desiderosi di seguire la filiera della nocciola Piemonte IGP nella sua totalità: dalla terra al laboratorio.
Nella suggestiva cornice di Cortemilia e dei suoi sinuosi dintorni, l'evento avrà inizio alle 11.30, dopo la consegna alla giuria dei prodotti in gara, con una visita guidata da Marco Gatti (coltivatore proprietario dell'omonima azienda), attraverso i corileti; proseguirà con una visita al laboratorio Pariani e all'azienda Nocciole Marchisio, dove verrà illustrato il processo di trasformazione della nocciola: sgusciatura, tostatura e lavorazione della pasta. A seguire, un intervento del maestro Giuseppe Canobbio dell'omonima pasticceria. Spuntino di mezza giornata previsto a Monte Uliveto presso l'Ecomuseo dei Terazzamenti e della Vite di Cortemilia, a base di prodotti selezionati a km 0; non mancherà un brindisi con le bollicine Altalanga di Giulio Cocchi.
Nel primo pomeriggio Alessandro Dalmasso, medaglia d'argento alla Coupe du Monde di Lione e membro dell'Accademia Maestri Pasticceri Italiani, terrà presso l'Ecomuseo un corso tecnico-professionale sull'utilizzo dei prodotti Pariani a base di nocciola: olio di nocciola, farina disoleata, pasta di nocciola e varie sorprese...
A conclusione dei lavori, gli ospiti saranno liberi di rientrare in Paese per visitare la Fiera e presenziare alla cerimonia de 'Il Migliore Dolce alle Nocciole d'Italia', con cena di gala e spettacolo che vedrà ospite d'onore Cristiano Militello di Striscia La Notizia.

Per maggiori informazioni e prenotazioni potete inviare un'e-mail all'indirizzo Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo., oppure potete telefonare al numero 011-985.7117.


Pasticceria Internazionale
Dal 1978 'Pasticceria Internazionale', media partner del concorso di Cortemilia, è il vero punto d'incontro internazionale di pasticcieri, gelatieri, cioccolatieri e cuochi, fra laboratorio, cucina e punto vendita. Lo strumento di conoscenza e informazione che arriva in tutto il mondo per un aggiornamento continuo, che non solo garantisce una panoramica a 360 gradi, ma che si impegna a valorizzare e diffondere la cultura dolciaria attraverso iniziative editoriali, concorsi ed eventi, non solo in Italia. www.pasticceriainternazionale.it

Pariani
Pariani, giovane azienda che ha riscoperto ed ha fatto conoscere al mondo l'Olio di Nocciola estratto da Nocciole Piemonte IGP, si occupa anche dell'estrazione di olii da semi italiani d'eccellenza, quali Pistacchio di Bronte, Pinolo di San Rossore e Mandorla Romana di Noto. Semilavorati per pasticceria dai medesimi semi, farine disoleate, creme spalmabili particolari e il risultato della sinergia con Luigi Biasetto (la Sbrisolina Piemontese) sono solo alcuni dei prodotti oggi disponibili nella gamma Pariani. www.pariani.org