Andreja Lajh, giovane editore Slovena (Carpe Diem Club) e il responsabile Marketing dell'Azienda x l'Italia, il Dr Enrico Zallot, si sono fatti promotori della divulgazione di Koppert Cress, azienda olandese fondata nel 1987, specializzata in cultura di sementi e piante aromatiche, che, a contatto delle diverse culture delle diverse cucine, coniuga in maniera eccellente cibi e ingredienti con le piante stesse.

Koppert Cress e' specializzata in micro ortaggi (piantine allo stadio giovanile, foglie, fiori, etc.) aventi ciascuno il proprio specifico effetto sui sensi. Sapore, profumo, aspetto: c'e' un micro ortaggio per tutto! ... e l'assortimento si allarga. Ogni anno almeno un nuovo prodotto si aggiunge alla collezione di Micro ortaggi. Questa collezione e' presentata come 'Architecture Aromatique'.

E' un 'viaggio' meraviglioso, quello di Andreja Lajh e del Dr. Zallot, intorno alla cultura della nostra cucina italiana, coniugando con perizia il gusto nuovo ma antico delle piante aromatiche di Koppert Kress, la valenza dei nostri chef e l'abbinamento cibo/vino, dagli impareggiabili sapori e profumi italiani.

Dopo una presentazione in Friuli, Lombardia, Emilia Romagna e Piemonte eccoci nella magica Toscana dove incontriamo gli abbinamenti cibo/vino impostati sull'utilizzo dei sapori e profumi di Koppert Cress creati dalla chef pluristellata Maria Salcuni, coadiuvata dal figlio Cristian Santandrea e Maria Probst e dalla sommelier art director Natascia Santandrea alla Tenda Rossa di Cerbaia in Val di Pesa – Firenze - il 25 luglio.



.......e il giorno seguente.......la sera di martedì 26 luglio....
.........quando mangiare significa soprattutto emozionarsi......



Il Ristorante La Tenda Rossa, con gli chef Maria Salcuni, Cristian Santandrea e Maria Probst con Natascia Santandrea sommelier art director, ripropone lo stesso menù abbinamento cibo/vino per i curiosi di nuove emozioni sensoriali per una ricerca di antichi sapori.
E per i vini.....
vini del Podere Sapaio di Castagneto Carducci di Massimo Piccin, un'immersione nelle sfumature di un territorio di assoluta eccellenza che si 'misura' con i vini dalla Slovenia di Valerija e Marjan Simčič, famoso viticoltore sloveno della regione del 'Goriška Brda - parte slovena del Colio'.


Prenotazione
Tel. +39 (0)55 826132 - Email Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Menù degustazione € 90,00

PODERE SAPAIO Loc. Lo Scopaio, 212
57022 Castagneto Carducci (LI)
Tel: (+39) 0565 765239
www.sapaio.it E-mail: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Cantina Simčič
Ceglo 3b 5212 Dobrovo
E-mail: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.



KOPPERT CRESS DINNER AL RISTORANTE
LA TENDA ROSSA
CERBAIA IN VAL DI PESA (FI)

lunedì 25 luglio 2011

MENU DEGLI CHEF
MARIA SALCUNI CRISTIAN SANTANDREA E MARIA PROBST



Cocktail a colori

Ostriche, vodka & red bull & Karma

Zuppa fredda Honny Cress con soprassata di coniglio

Cannolini di fegatelli con vellutata di piselli e Jasmine Blossom

Petto di piccione con salse di vermut Antica Formula Carpano con budino di riso e Scarlet Cress

Ghiacciolo alla menta e Apple Blossom

Torta di banana, gianduia e Limon Cress




I VINI sono gentilmente offerti dalle case vinicole
ITALIA: Massimo Piccin dal Podere Sapaio
http://www.sapaio.it/
SLOVENIA: Valerija e Marjan Simčič dalla casa vinicola Simčič
http://www.simcic.si/
Abbinamento cibo/vino: Sommelier art director Natascia Santandrea


Ristorante 'la Tenda Rossa'
Piazza del Monumento, 9/14
50020 Cerbaia in Val di Pesa (FI)
Tel. +39 (0)55 826132 - Fax +39 (0)55 825210
Email Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Koppert Cress:
http://italy.koppertcress.com/





Prossimi appuntamenti di Koppert Cress Tour Italia:
nel Lazio il 5 Settembre a Villa Grazioli
in Ottobre al Palazzo Petrucci in Campania
Novembre a La Peca in Veneto.

Comunicazioni: Cristina Vannuzzi