Il lieviti autoctoni del Moscato sono alla base di un'intuizione che ha portato alla realizzazione di Niimbus, una birra che non è identificabile nei soliti stili già noti, ma è figlia dei gusti, delle tradizioni, dei sapori e delle emozioni che uniscono chi vive tra il Monviso e le Langhe, Una terra che da 150 anni è protagonista, in campo alimentare, dello 'stile italiano'. Prodotta dal Giratempopub di Sant'Albano Stura (CN) sarà presentata ufficialmente, con la prima spillatura a cura del Sindaco Dott.ssa Operti, il 16 di Giugno in una serata musicale con la partecipazione del gruppo FuoryRotta, l'ingresso è gratuito.


Sono felice di aver trasmesso la passione per la birra artigianale a Paola, mia figlia- così esordisce Lelio Bottero mentre sfoglia una copia del suo ultimo libro 'Bevo Birra' in edicola in questi giorni con La Stampa- lei però ha voluto approfondire anche le tecniche di produzione, aiutata dalle sue competenze in campo alimentare ed erboristico.-Sono partita da un'idea originale continua Paola - per realizzare una birra che unisse i lieviti, il vero motore di ogni fermentazione, della birra con quelli del vino. Dopo aver riempito il frigo di casa con gli esperimenti più improbabili ho incontrato il sig Ezio Costamagna, con i suoi 40 anni di vinificazione ed un birrificio aperto da poco. Grazie anche alla sua esperienza siamo riusciti a mettere a punto la Niimbus, dove il mosto del Moscato con i suoi lieviti che completano la fermentazione primaria, caratterizza in modo importante la birra.