Volterra “mercato&gusto”, terra del gusto a chilometro zero. Sabato 2 aprile incontro in piazza tra produttori
agricoli e consumatori.
Volterra... città d'arte, di storia e di cultura, da sempre attenta e sensibile alla divulgazione del suo territorio. Anche attraverso le sue eredità e tipicità gastronomiche.
Dalle ore 9 alle ore 14, nella sede consueta della piazzetta della Pescheria, dove le alte mura antichissime di Volterra, sono le quinte di un allestimento che, per questo appuntamento, si va ad arricchire delle specialità tipiche.
E così, insieme ai legumi, ai vini, miele e conserve, alle farine, ortaggi ed insaccati di suino e di agnello pomarancino, ed agli oggetti in legno lavorati a mano per la cucina, ha presenziato il “il paniere” con verdure fresche della primavera per pinzimonio, formaggi, miele e marmellate, e del pane... la stagionalità dell'orto, fresca e vigorosa sui tavoli del mercatale...
Ancora quell’ itinerario “dal campo alla tavola”, dove fanno la loro comparsa anche antichissime ricoperte ricette, che dà vita ad un mercato non statico, ma a quella vera e propria esperienza, che diviene, nel riproposto incontro tra produttore e consumatore, contributo concreto ad un modus vivendi ancora sostenibile, quando il passato non è solo ricordo, ma orientamento attivo, restituito e ritrovato, alle oscillazioni del presente.