Lo Speciale de La Cucina Italiana "Preparare oggi per domani" propone 125 ricette da fare in due tempi, organizzando il lavoro in momenti diversi, suddividendo le operazione e preparando in anticipo le basi o una parte del piatto.
Una volta decisa la ricetta, fatta la spesa in modo da avere in casa tutti gli ingredienti,
si realizza la prima parte del piatto che verrà conservata in frigo o in freezer.
Nel contributo video Paola Ricas, direttore degli Speciali de La Cucina Italiana, spiega la particolarità di questa raccolta di ricette indispensabile per chi ama la buona cucina ma ha poco tempo.

Prima di tutto, una buona organizzazione
Una domenica pomeriggio libera è sufficiente per preparare due o tre piatti da surgelare e portare in tavola durante la settimana quando si hanno amici a cena o semplicemente perchè si rientra tardi.
La prima parte dello Speciale pone le basi per organizzare il lavoro:
le attrezzature da utilizzare, come congelare, le indicazioni dei tempi, delle varie fasi e come conservare le diverse tipologie di cibi.
Nella seconda parte vengono proposte tante ricette: ci sono quelle che si fanno in due tempi, quelle da preparare in anticipo, quelle che devono solo passare nel forno o sostare in frigorifero.

Dolci: pronti...da mangiare!
Non mancano le ricette dedicate ai dolci, sempre nell'ottica di avvantaggiarsi per non aver l'ansia del "cosa metto in tavola" all'ultimo minuto. Ad esempio, la preparazione di cestini e bignè da riempire al momento giusto con la farcia più adatta.
Gli iscritti al sito de La Cucina Italiana possono leggere in anteprima alcune delle ricette.

www.lacucinaitaliana.it