*L’Enoteca Regionale Emilia Romagna* organizza, con la collaborazione dell’Associazione Italiana Sommeliers, 5 serate a tema per diffondere la cultura del bere bene e con consapevolezza, per tutti coloro che vogliono scoprire i segreti del vino, divertendosi e appassionandosi.
I SOMMELIERS A.I.S. faranno conoscere l’affascinante mondo del vino; in ogni serata ad una prima parte teorica ne seguirà una seconda dedicata alla degustazione dei vini, per sviluppare, passo dopo passo, le capacità sensoriali gusto olfattive e le modalità di base per l’abbinamento cibo vino.
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Le serate sono aperte a tutti coloro che vogliono scoprire i segreti del vino, mettendo in pratica, con degustazioni guidate, quanto illustrato dai diversi relatori che si alterneranno nella conduzione delle serate. Al termine delle 5 serate sarà rilasciato un attestato di partecipazione.
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TUTTI I LUNEDì:

*Lunedì 14 marzo 2011, ore 20,30 - Viticoltura e Vinificazione*:
Brevi cenni storici sul vino, il terreno, il clima necessari per la coltivazione, la vigna, modalità di coltivazione, le malattie, ciclo biologico della vite, la vendemmia, la vinificazione in bianco, in rosso, in rosato, le pratiche di cantina, la fermentazione, l’affinamento in botte o in acciaio, in barrique, in bottiglia, i vini biologici.
Degustazione di 3 vini.

*Lunedì 21 marzo 2011, ore 20,30 - Tecnica della Degustazione*:
Illustrazione della tecnica della degustazione, esame visivo: colore, consistenza, ecc.; esame olfattivo: intensità, complessità, qualità, profumi; esame gustativo: alcolicità, dolcezza, morbidezza, tannini, sapidità, acidità.
Degustazione di 3 vini.

*Lunedì 28 marzo 2011, ore 20,30 - Spumanti e Champagne*
come si ottengono, I principali vitigni da cui si ottengono, Il metodo champenoise, Il metodo charmat, l’affinamento, tipologie di spumanti, zone di produzione dello champagne e degli spumanti italiani, temperatura di servizio, gli abbinamenti, trattazione metodologia della degustazione.
Degustazione di 3 spumanti.

*Lunedì 4 aprile 2011, ore 20,30 - Vini Passiti*:
I vini passiti italiani, i sauternes, gli eiswein, vini speciali ( porto, sherry, madeira), gli abbinamenti; trattazione metodologia della degustazione.
Degustazione di 3 vini passiti.

*Lunedì 11 aprile 2011, ore 20,30 - L’abbinamento Cibo Vino*:
Classificazione delle caratteristiche dei cibi, classificazione delle caratteristiche dei vini, criteri di abbinamento cibo vino.
Degustazione di 3 vini in associazione a tre cibi

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Il ritrovo è previsto per le ore 20.30 in Enoteca Regionale a Castelvetro di Modena, via Cialdini, 6 (Borgo Antico, parcheggio a fianco del cimitero).
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Il contributo richiesto per le cinque serate è di € 100, comprensivo di una brochure sugli argomenti trattati. Al termine delle serate sarà rilasciato un attestato
di partecipazione.
Le iscrizioni vengono effettuate tramite bonifico sulla Banca Popolare dell’Emilia Romagna codice IBAN: IT43T0538723300000001563625 intestato alla “Associazione It. Sommeliers”, indicando nella causale il proprio nome.

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*Info: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. - Tel: 348 340 3443.*

In collaborazione con:

Enoteca Regionale Emilia Romagna
AIS Sommeliers - Delegazione di Modena
Eglise Cafè
Comune di Castelvetro di Modena
Consorzio Castelvetro Vita