Pino Nacci
Maestro di cucina - executive Chef
Figlio d’arte di genitori chef, titolari di un noto ristorante in viale Manzoni a Roma, “Le Quattro Stagioni”; fin da ragazzino approfondisce le sue conoscenze in materia anche verso il ramo della pasticceria, trovando lavoro presso un rinomato pasticcere romano, Gino Rossini a due passi da Piazza Navona, a Roma. Qui ha imparato, grazie a questo grande maestro, alcuni segreti e tecniche di questo meraviglioso mondo. Diplomatosi alla scuola alberghiera di Stresa, torna a Roma, gestendo personalmente il ristorante di famiglia; successivamente incomincia a lavorare in molte catene alberghiere dove mette al meglio in pratica le proprie capacità. Partecipando a molti corsi di formazione e aggiornamento, lavorando in contesti internazionali fino ad arrivare in Belgio, circa 10 anni fa, dove ha aperto il suo primo ristorante a Wavre chiamandolo “L’Antica Roma”, in cui per ben tre anni ha avuto un notevole successo facendosi conoscere come autentico portavoce della cucina italiana all’estero, non solo dal pubblico belga ma anche dall’ “Accademia della Cucina Italiana”, dal consolato italiano, dall’ambasciata e dal parlamento; nonché dalle varie guide “Michelin” e dalla più prestigiosa guida gastronomica belga, “Delta”.
Trovata la possibilità di acquistare un ristorante a Bruxelles, decise di vendere quello di Wavre e aprire il ristorante chiamato “Florian da Luna”, accrescendo la propria notorietà e facendosi conoscere da famosi critici gastronomici, che gli fecero guadagnare il primo ”Cappello di Cucina”, e nel 2005 il riconoscimento come “Migliore Cucina Italiana in Belgio”. Dopo 2 anni, decise di rilevare un altro ristorante, nel cuore di Bruxelles, chiamato “Lo Scoglio”, che li fecero conseguire nel 2008 la “Delta d’Argento”, riconoscimento assegnato dopo 31 anni per la prima volta ad un italiano; nel 2009 conseguì il secondo “Cappello di Cucina”, e nel 2010 arriva anche il terzo, divenendo così l'unico ristorante italiano in Belgio che gode di questa prestigiosa assegnazione.
Fondatore di " European Catering",
Fondatore della Scuola di cucina Italiana a Bruxelles,
( Prossima apertura )
Vice Presidente e Ambasciatore per il Belgio di Italian Hospitality ( Ambasciatori per la cultura gastronomica in Italia e nel mondo),
Console per il Belgio dell'Accademia Italiana di Gastronomia Storica,
Responsabile per il Belgio della Federazione Nazionale Personal Chef,
Iscritto all'Associazione Professionale Cuochi Italiani.