ASSOCIAZIONE “LA BUONA TERRA”
Comunicato Stampa

DOPPIO WEEKEND DI SAPORI “BIO” NEI RISTORANTI DI LOMBARDIA

Prende il via il 26 novembre 2010 la terza edizione di “Bio In Tavola”, la manifestazione enogastronomica organizzata dall’associazione di produttori biologici lombardi “La Buona Terra” in collaborazione con Slow Food Lombardia e Regione Lombardia: due weekend per celebrare la cultura del biologico sulle tavole della ristorazione lombarda, che proporranno una serie di menù speciali preparati con i prodotti delle aziende bio certificate del territorio.

Due weekend dedicati alle eccellenze biologiche del territorio lombardo ed al loro trionfo in cucina: questo, in estrema sintesi, il profilo della quarta edizione di “Bio in Tavola”, manifestazione organizzata dall’associazione di produttori biologici lombardi La Buona Terra con il patrocinio di Regione Lombardia. Da quest’anno l’evento va in porto anche grazie alla partnership con Slow Food Lombardia, che ha deciso di scendere in campo per sostenere questa iniziativa, indubbiamente in linea con i principi del “buono pulito e giusto” da sempre perseguita dall’organizzazione della chiocciola. Non cambia tuttavia la formula, che punta ancora una volta a mettere in contatto il mondo della ristorazione con quello dei produttori bio attraverso la creazione di un circuito enogastronomico di 17 ristoranti che, nei weekend dal 26 al 28 novembre e dal 3 al 5 dicembre, proporranno una serie di menù speciali, appositamente studiati per l’evento e tutti rigorosamente a base di materie prime certificate bio.
“Il biologico in Lombardia rappresenta un settore in grande fermento sia sul fronte della produzione primaria che su quello della trasformazione – spiega il presidente dell’associazione La Buona Terra, Silvano Delai -. Anche quest’anno quindi abbiamo deciso di dare appuntamento ai consumatori su alcune delle migliori tavole della ristorazione lombarda con l’obbiettivo di dimostrare quale sia il valore aggiunto che le produzioni biologiche possono portare nel piatto. Produzioni che, come sempre, saranno rigorosamente certificate e fornite da un pool di aziende selezionate tutte aderenti a “La Buona Terra”, e poi elaborate dagli chef dei vari locali in una serie di menù speciali in degustazione per l’intera durata della manifestazione”.
I ristoranti che partecipano al circuito di “Bio in Tavola 2010” sono Osteria delle Streghe di Brescia, Osteria al Bianchi di Brescia, Trattoria Al Bivio di S. Eufemia - Brescia, Ristorante Due di Moro di Gardone Riviera (BS), Trattoria La Mela di Botticino (BS), Associazione Enogastronomica Bioheaven di Esenta di Lonato del Garda (BS), Ristohsawa sanack & restaurant di Gianico (BS), Trattoria La Madia di Brione (BS), Ristorante La Ruota di Sabbio Chiese (BS), Antica Trattoria Piè del Dos di Gussago (BS), Locanda del Vegnòt di Padernello - Borgo San Giacomo (BS), Dispensa Pani e Vini di Torbiato d’Adro (BS), Osteria della Villetta di Palazzolo sull’Olio (BS), Ristorante Rosa di Iseo (BS), Caffé La Crepa di Isola Dovarese (CR), Il Villino d'Erica di Valbrembo (BG), Hostaria Viola di Castiglione delle Stiviere (MN). Per tutte le info sui menù, i recapiti dei locali, le aziende de La Buona Terra che forniranno i prodotti e per gli aggiornamenti l’evento è online all’indirizzo www.biointavola.org.
“Il nostro obbiettivo primario, anche con questa manifestazione enogastronomica, rimane sostanzialmente culturale – conclude il presidente Delai -. Vogliamo ricordare al consumatore che l’agricoltura biologica è diversa perché non prevede l’uso di veleni e sostanze chimiche di sintesi, rispetta la fertilità dei suoli, tutela l’ambiente e la sua diversità anche attraverso il rifiuto degli Organismi Geneticamente Modificati. Ed è in grado di svettare anche a tavola, come evidenziato dai riconoscimenti ormai regolarmente conquistati dai prodotti biologici in vari concorsi enogastronomici nazionali ed internazionali”.


Ecco i ristoranti che, aderendo a Bio in Tavola 2010,
proporranno menù preparati con prodottibiologici il 26 - 27 - 28 novembre e 3 - 4 - 5 dicembre.
 
Ristorante Due di Moro
Via Ceriolo 23/25, Gardone Riviera (BS)
tel 0365 20101 www.duedimoro.it Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Trattoria La Mela 
Via Massiago 4, Botticino (BS) 
tel 030 2691258
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Caffé La Crepa 
Piazza Matteotti 13, Isola Dovarese (CR)
tel 0375 396161
www.caffelacrepa.it
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Il Villino d'Erica
Via Sombreno 31, Valbrembo (BG)
tel 035 527736
www.ilvillinoderica.com

Associazione Enogastronomica Bioheaven - Cucina Naturale Biologica
Via Castello 37, Esenta di Lonato del Garda (BS)
tel. 030 9105298
www.bioheaven.it
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Ristohsawa sanack & restaurant
Via Nazionale 81, Gianico (BS)
tel 0364 538097
www.ristohsawa.it
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Osteria delle Streghe
Via Sorbana 72, Brescia
tel 030 321215 cell 3332346682
www.osteriadellestreghe.it

Trattoria Al Bivio
Via 28 Marzo 1849 20, S. Eufemia (BS)
tel 030 360262
Immagini

Hostaria Viola
Via Verdi 32, Località Fontane - Castiglione delle Stiviere (MN)
tel 0376 670000
www.hostariaviola.it
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Trattoria La Madia
Via Aquilini 5, Brione (BS)
tel 030 8940937
www.trattorialamadia.it
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Ristorante La Ruota
Via Polli 7, Sabbio Chiese (BS)
tel 0365.895608

Antica Trattoria Piè del Dos
Via Forcella 4/6, Gussago (BS)
tel 030.2185358
cell 339.4286462
www.piedeldos.it
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Locanda del Vegnòt
Via Fornello 10, Padernello - Borgo San Giacomo (BS)
tel 030 940 8045
cell 329 7830033
www.locandadelvegnot.it
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Osteria al Bianchi
Via Gasparo da Salò 32, Brescia
tel 030 292328
www.osterialbianchi.it
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Dispensa Pani e Vini
Borgo Principe Umberto, Torbiato d’Adro (BS)
tel 030 7450757
www.dispensafranciacorta.com
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Osteria della Villetta
Via Marconi 104. Palazzolo sull’Olio (BS)
tel 030 7401899

Ristorante Rosa
Via Roma 47, Iseo (BS)
tel 030 980053