E’ iniziata la nuova stagione di INCONTRI CON LO CHEF, un format inedito che vede la partecipazione di alcuni dei migliori Chef italiani che in una serata insegnano i trucchi del mestiere per realizzare menù completi, dalla lettura della ricetta alla mise en place. I corsi monotematici sono aperti a tutti: dai neofiti dell’arte culinaria ai semplici appassionati di cucina, fino naturalmente a tutti coloro che già conoscono le tecniche di base ma desiderano cogliere l’occasione di confrontarsi direttamente con chi ha trasformato una passione in un lavoro ricco di soddisfazioni. Le lezioni, che si svolgono a Milano in via Thaon di Revel 7, accolgono fino a un massimo di 15 persone che preparano il menù della serata per poi degustarlo tutti insieme per uno scambio non solo professionale ma soprattutto personale.
I partecipanti, guidati dagli Chef, imparano non solo a cucinare piatti “da veri gourmet” ma anche a riconoscere la qualità dei prodotti e la loro freschezza, elementi importanti per la buona riuscita di ogni menù. Ogni percorso inoltre è pensato per permettere al corsista di capire come valorizzare le materie prime con creatività e originalità. Le ricette, mai scontate, abbinano infatti ingredienti diversi tra loro per dar vita a sapori unici e piatti dall’accento autentico. Naturalmente perché il viaggio sia davvero completo non manca l’abbinamento con i vini, complemento fondamentale per esaltare il gusto delle singole preparazioni.
Di assoluto livello i nomi degli insegnanti, tutti Chef molto noti che hanno deciso di collaborare con INCONTRI CON LO CHEF: Maurizio Santin chef pasticciere, figlio di Ezio Santin dell’Antica Osteria del Ponte, noto ristorante due stelle Michelin situato a Cassinetta di Lugagnago (MI), oggi personaggio di punta del canale Gambero Rosso dove conduce con successo la trasmissione Dolcemente; Nicola Cavallaro, del ristorante “Al San Cristoforo” insignito di recente con le “due forchette” dalla guida del Gambero Rosso; Viviana Varese, premiata nel 2010 con due importanti riconoscimenti quali la nomina di “giovane chef emergente” dalla guida del Gambero Rosso e “chef donna dell’anno” dalla guida Identità Golose; Marcello Valentino, chef palermitano che diffonde la sua arte su tutto il territorio con servizi di banketing e catering capaci di rendere ogni occasione un evento unico e indimenticabile; Danilo Angé, chef poliedrico che vanta diverse collaborazioni eccellenti (da Claudio Sadler alla Reale Ambasciata Norvegese passando per Area Kitchen) e presenze sia televisive (La vecchia fattoria, La Prova del Cuoco) che giornalistiche (A Tavola, Fuoricasa e Horeca Magazine per citarne alcune); Gianluca Fusto, chef pasticciere che muove i primi passi sotto la sapiente guida di Aimo Moroni successivamente diviene primo pasticciere straniero all’Ecole du Grand Chicolat a Tain l’Hermitage, nel 2008 nasce la Gianluca Fusto Consulting, un mix di corsi e consulenze, dedicato ai diversi settori del food; Andrea Alfieri front-man del ristorante Sempione 42 - da poco rinnovato - luogo di incontro per tutti quegli appassionati di cucina che ricercano un ambiente elegante e piatti dai connubi sempre sorprendenti; Natale Giunta, apprezzato protaoginsta della Prova del Cuoco con un curriculum ricco di importanti collaborazioni con diverse associazioni nazionali e locali. Recente è l’apertura dell’american bar Mood che accoglie anche un ristorante molto esclusivo.

Prossimi appuntamenti con INCONTRI CON LO CHEF:
“Dolci al Cioccolato” di Maurizio Santin: mercoledì 20 e giovedì 21 ottobre (dalle 19.30 alle 23.30 cena compresa)
“Mediterraneo in Cucina” di Marcello Valentino: mercoledì 27 ottobre (dalle 19.30 alle 23.30 cena compresa)
Per trascorrere una serata o una mattinata di puro piacere gastronomico, non resta che regalarsi speciali “INCONTRI CON LO CHEF”!