Le cipolle, assieme all’aglio e ai porri erano, fin dall’antichità, uno dei vegetali più diffusi, ed erano apprezzate per il sapore che davano ai vari piatti e per il potere diuretico e disinfettante.
Già ai tempi dei faraoni venivano date cipolle crude ai costruttori delle piramidi per combattere possibili infezioni intestinali. La cipolla è sempre stata usata anche come blando purgante e purificante dei reni.
Fa bene anche ai bambini più grandicelli, che, se abituati fin da piccoli, imparano a gradirne il sapore.

Ingredienti per 4 persone

400 g di pasta di pane lievitata
500 g di cipolle gialle
5 cucchiai di olio di oliva extravergine
sale.

Preparazione

Tagliate a fette sottilissime le cipolle e mettetele a rosolare a fuoco lentissimo con poco olio in una padella antiaderente, fino a quando saranno dorate.
Disponete la pasta di pane in una pirofila da forno, spianando bene con le mani per ottenere uno spessore sottile.
Disponetevi sopra la cipolla, salate e irrorate con il rimanente olio.
Infornate a forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.