Come esprimere in poche righe quello che rappresenta la più grande guida del Rum in Italia?

Eccovi una breve lista dei veri punti di forza di questo libro, interessante perché innovativo:

• 700 pagine, un vero atlante del Rum
• 7 anni di lavoro per la stesura di questo libro
• 600 schede degustazione
• 15 ricette di grandi chef basate sull’utilizzo dei rum
• 10 Cocktails raccontati dalla Caribbean Bar Academy
• La collaborazione con Gilberto Mora della Compagnia del Cioccolato per gli abbinamenti proprio con il cioccolato

Il lungo lavoro di Davide Staffa, sommelier vice campione italiano AIS WSA nel 2009 e vincitore di numerosi premi internazionali, è diventato un libro: si tratta di un vero e proprio atlante, realizzato in un formato pratico per la consultazione specifica e l’uso quotidiano, che tratta circa 600 etichette di Rum che l’autore, nel corso degli anni, ha analizzato e, ove possibile, degustato.

Si approfondisce ogni aspetto legato alle tecniche di degustazione del rum, dalla storia di questa intrigante bevanda caraibica, conseguita dal percorso storico della canna da zucchero: dalla fermentazione alla distillazione sino alle tipologie di alambicchi utilizzati, i legni, le botti, gli affinamenti, i blend, per arrivare agli abbinamenti con il sigaro o con il cioccolato.

La parte degli abbinamenti è stata curata, per quanto riguarda i sigari, dal “fumenogastronomo” mentre la parte che riguarda gli abbinamenti con il cioccolato da Gilberto Mora, presidente di “Compagnia del Cioccolato”.

Per soddisfare al massimo le aspettative e la curiosità del lettore, il libro si arricchisce di 15 ricette inedite, basate sull’utilizzo del rum per la creazione di interessanti piatti, curate in esclusiva da 15 chef stellati. Il libro contiene inoltre i 10 cocktails piú classici curati e proposti dalla Caribbean Bar Academy e infine racconta i piú importanti concorsi e premi internazionali del settore. Il volume è arricchito da un dettagliato glossario, da un indice per etichetta ed infine sono stati menzionati, ciascuno con il proprio logo, tutti gli importatori italiani.

E per saperne di più:

Titolo: Il grande Libro del Rum
Autore: Davide Staffa
Pagine: 670 interamente a colori, copertina rigida, formato cm 16,5 x 24
Editore: Papi Editore – gruppo editoriale DEGUSTA®
Codice ISBN: 978-88-88369-11-2