Cosa succede quando due chef stellati aprono la loro cucina ad aspiranti cuochi casalinghi e profani del gourmet?

Chiedetelo a Christian e Manuel Costardi, i due fratelli che hanno preso la loro prima stella Michelin nel 2009 con il Ristorante Cinzia a Vercelli.

Il corso di cucina è stato organizzato dalla delegazione FAI - Fondo Ambiente Italiano di Vercelli, presieduto da Maria Bice Sartoris, ed ha avuto inizio Lunedì 25 Marzo con la lezione sugli antipasti.

Lo scorso Lunedì 8 Aprile è stata la volta dei risotti, specialità del territorio oltre che del Ristorante di Christian e Manuel che ne propongono una ventina nel menù alla carta.

“Il risotto è il piatto conviviale per eccellenza – spiega Christian – perché durante una cena tra amici lo puoi cucinare sul momento, condividendo con gli altri anche la fase di preparazione del piatto, mentre intanto ti gusti un bicchiere di vino”. La ricetta più gettonata e innovativa è senz’altro il Costardi’s rice tomato, un risotto al pomodoro rivisitato con pesto di basilico e scorza di limone, servito in una lattina di design che richiama la Pop Art di Andy Wharol e già apprezzato nel mondo food da “Identità Golose” e al “Fuori Salone”, nell’ambito del progetto di RCS “Food Design”.

Le prossime lezioni del corso di cucina si terranno Lunedì 15 Aprile, con i secondi di carne e pesce in cottura sotto vuoto, e Lunedì 22 Aprile con la pasticceria.

Mercoledì 22 Maggio non perdetevi l’ultima lezione, nonché particolarità di questo corso: una cena aperta al pubblico e preparata dai corsisti, che un po’ ricorda alcuni noti format televisivi del momento... Ma noi speriamo di non farci prendere dal panico!

Per info e prenotazioni visitate il sito del FAI – Delegazione di Vercelli.