Il cibo incontra la tecnologia. I prodotti tipici tradizionali incontrano l’innovazione.Food Portal è la prima community per i prodotti alimentari e per il territorio. E non solo. Food Portal è un’app per smartphone Android e Apple per la vendita diretta del prodotto da parte delle imprese produttrici.

Food Portal esprime il legame profondo tra cibo e territorio. Un prodotto alimentare, infatti, è il risultato dei caratteri e dei segni che è riuscito a imprimere sul territorio tanto da renderlo facilmente riconoscibile, anche a livello turistico. Attraverso un prodotto tipico, le metodiche di produzione e di trasformazione, si comprende la tradizione locale. Un territorio, inteso come composizione integrata di risorse naturali e antropiche, non può derogare al proprio genius loci, all’identità che lo connota, garantita dall’ancoraggio agli elementi che nel tempo hanno configurato il suo assetto.  E fra questi elementi il cibo assume prioritaria rilevanza. La produzione tipica esprime il senso del legame tra diversità alimentare e territorio, connota il paesaggio agrario e con il suo retaggio di tradizioni, con il suo avere a che fare con l’uomo e le sue conseguenti azioni economico – produttive, svolge una vera e propria funzione identitaria, con carattere simbolico e di rappresentazione dell’identità culturale locale.

Con Food Portal si possono cercare le aziende e i prodotti utilizzando diversi criteri di ricerca e pertanto può essere punto di forza per le piccole imprese locali in quanto evidenzia il forte legame del prodotto con il territorio che ne rappresenta il vantaggio competitivo. Food Portal è un’opzione utile per il rilancio dei prodotti tipici locali perché sintetizza tradizione e innovazione e su questo modello di sviluppo sostenibile che si possono basare nuove strategie commerciali che salvaguardano l’ambiente, l’agricoltura, la produzione, la biodiversità.

Nel rinnovato interesse nei confronti del prodotto tipico, delle opportunità, nonché delle problematiche a esso connesse, l’esperienza di Food Portal rappresenta un momento importante di confronto tra tradizione e innovazione che si diluisce e diventa oggetto di un dibattito più ampio, se si guarda al complesso di valori identitari enogastronomici del territorio che pone in gioco la realtà del passato e quanto vi è di progressivo nella tecnologia e nella modernità dei social network e delle community.

Una community di produttori alimentari e consumatori che promuovono i prodotti locali, coltivati, trasformati e commercializzati secondo le logiche della sostenibilità, è il risultato di un rapporto fecondo tra tradizione e innovazione: un rapporto con il passato che è matrice di soluzioni contemporanee. Una piattaforma capace di andare in profondità, nelle radici di un luogo, di un’esperienza gastronomica.

“Attualmente si sta realizzando una profonda revisione o reificazione del concetto di tradizione da una prospettiva rinnovata. (…) L’idea comune di tradizione coincide con la sua radice etimologica – dal latino tradere – la tradizione è quindi ciò che viene trasmesso dal passato e, per estensione, è l’insieme delle conoscenze che ogni generazione consegna a quella seguente (…). La tradizione, per rimanere attuale, e non ridursi a un insieme di anacronistiche anticaglie o fossili e obsolete abitudini, si modifica con il modificarsi della società, quindi rappresenta la continuità storica e la memoria collettiva”.

Javier Marcos Arèvalo, Universidad de Extremadura

Nel sito i prodotti sono visualizzati su una mappa geografica e a ogni prodotto corrisponde la descrizione. Ogni produttore, registrandosi, può accedere all’area personale e gestire i dati della propria azienda, inserire offerte e informazioni sulle caratteristiche della produzione. L’utilizzo del portale è gratuito.

L’app di Food Portal permette agli utenti di postare commenti, condividere contenuti e post su Facebook, Instagram, Twitter. Forte e dinamica è, dunque, l’interattività tra produttore e consumatore.

Tutte le imprese agroalimentari, siano esse di piccola, media o grande dimensione, devono  affrontare la sfida del cambiamento, saperlo gestire in modo che - piuttosto che una minaccia -  esso rappresenti un’opportunità. E opzioni dinamiche e interattive come Food Portal possono sorreggere con efficacia i cambiamenti imposti dalla globalizzazione, dal mercato, dall’evoluzione della domanda, dall’ipercompetizione e dall’innovazione tecnologica.