Sì sono proprio loro, quelle famose cotolette di pollo tutte perfettine nella forma che tanto piacciono ai bambini.

L'abbiamo più volte ripetuto che proporre le verdure ai bimbi è un'impresa talvolta ardua, ed allora spesso le mamme ricorrono a questi alimenti già pronti che, oltre ad essere ammiccanti nelle pubblicità, hanno un gusto gradito ai più piccoli.

Ecco, il gusto, mi sono sempre chiesta il perchè di questo gradimento e così ho intuito che forse mascherare il sapore un po' ferroso degli spinaci nella carne di pollo, corretta da parmigiano e qualche spezia, è la formula vincente per nutrire questi birbanti ribelli ai vegetali.

Così ho studiato una semplice ricetta che preparo ormai da anni e che gradiscono molto anche i più grandi.

Infatti mi è capitato di organizzare degli aperitivi con molte persone e li ho preparati di piccole dimensioni, quelli che oggi si chiamano finger food e sono stati sempre molto graditi.

Per 6 spinacine occorrono:

400 gr di macinato di pollo
250 gr di spinaci o bietoline al netto degli scarti,
1 uovo,
parmigiano,
sale,
curry,
pangrattato,
olio per friggere.

Pulire e lavare gli spinaci, tritarli e lasciarli gocciolare in un colino, intanto in una terrina mettere la carne, l'uovo, il curry, il parmigiano, gli spinaci e il sale, amalgamare ed aggiungere un po' di pangrattato per ottenere un composto lavorabile.
Predisporre un piatto con pangrattato, prelevare un po' di impasto e formare delle cotolette, passarle nel pangrattato e friggerle in olio caldo.