Marcello Trentini del ristorante Magorabin, chef provocatore, sarcastico e autoironico, profondamente radicato nella “sua” Torino, tanto da volerla sempre esaltare attraverso i suoi piatti, però solo la nuova “torinesità”, quella che vive una fusion costante con il Meridione e ora con i popoli dell’Est.

Del resto Torino è li davanti ai suoi occhi, esci dal locale e vedi la Mole Antonelliana, poi entri dentro al locale piccolo e accogliente (appena ristrutturato) e ti prepari ad un viaggio che parte dai ricordi dell’infanzia (come il pollo e maionese sulla spiaggia) per arrivare a terre lontane con sapori e profumi totalmente inusuali per noi (come il salmone Red King marinato al tamarindo in latte di cocco, portulaca e fiori di borragine).

La sua è una cucina “in progress” basata sui contrasti; accosta magistralmente gli estremi opposti nello stesso piatto, carne-pesce, nord e sud, oriente e occidente, ma tutti perfettamente integrati nel gusto che si sprigiona in bocca e rimane ancorato in un angolino della mente.

Al Magorabin si assapora una cucina di testa alla base della quale un profondo studio che dà vita ad una apparente semplicità, ma anche di pancia, perché come dice lo chef patron Marcello…“io amo mangiar bene”.

La visione dello chef e del ristorante che ormai è sulla breccia dell’onda da 11 anni sarà condensato in un percorso degustativo disponibile da fine marzo, lo Chef’s Table.

Un’idea molto moderna, già conosciuta in altra paesi,dove si potrà assaggiare (senza possibilità di scelta e su ordinazione per tutto il tavolo) un menù studiato appositamente, all’incirca di 35 portate e piccoli assaggi, della sua filosofia chiara e precisa che gioca sempre sul filo gustativo.

Ma le sorprese non finiscono al Magorabin perché la proposta del Chef’s table unisce oltre che il buono anche il bello: in dono la carta del menu’ realizzata con una texture pregiata e che presenta alla fine un ritratto di Ugo Nespolo, donata appositamente dall’artista al grande genio creativo in cucina: Marcello Trentini

Corso San Maurizio, 61, 10124 Torino
011 812 6808
www.magorabin.com