A Cena in Bottega è un'idea nuova: assaggi di squisitezze seduti a tavola nel bel mezzo di una bottega. La rassegna di appuntamenti proposta da Supercarni Golinelli ha preso il via venerdì 21 febbraio e proseguirà, con un appuntamento ogni mese, sino al prossimo dicembre.
Sarà un vero e proprio percorso di gusto e conoscenza delle eccellenze del nostro territorio. Ma non solo...

Il negozio della famiglia Golinelli è a Molinella, tra Bologna e Modena, nel cuore agricolo di questa terra. Roberto, il patron, nasce come agricoltore nella fattoria di famiglia, che da un secolo alleva bestiame, soprattutto Limousine e il Vitellone Bianco Igp, con foraggi prodotti in proprio, da ingrassare e rivendere. Poi, nel 1975 un'idea si affaccia: trasformare la macelleria in qualcosa di più.

Nasce così l'idea del gourmet market, che ora vanta un ambiente di quasi 1000 metri quadri con 15 metri di banco carni. Vi sono poi un reparto gastronomia, salumeria e formaggeria, un reparto bakery con pane e lievitati da forno, la rosticceria, la pasticceria, la pasta fresca e l’enoteca con una selezione di vini provenienti da tutte le regioni italiane.

Punto importante del gourmet market è un piccolo ristorante, con griglie a vista che consentono al cliente di recarsi al banco macelleria, scegliersi le carni e farsele cucinare all’istante, a vista. Uso, questo, più facile da trovare all'estero che nel nostro paese.

In cucina lavorano ragazzi usciti dall’istituto alberghiero, poiché Golinelli tiene molto a dare lavoro alle persone del territorio.

Sensibilizzare il consumatore è l'obiettivo della famiglia Golinelli, che si avvalgono, sia per le cene a tema, sia per corsi specifici, della collaborazione dello chef Ivanna Barbieri, cuoca naturopata e Alessandro Ervi, terapeuta, allenatore ed esperto di nutrizione.

Lo scopo delle cene in bottega è quindi, sicuramente far conoscere i prodotti migliori del territorio, ma anche mostrare i principi di una corretta alimentazione e la fondamentale interazione del cibo con la nostra salute e il nostro benessere.