Se dico "Terra dei fuochi" non dico nulla di nuovo, negli ultimi mesi è l'argomento più gettonato dei media, quello che fa tanto share, soprattutto grazie alle comparsate in tv o rivelazioni segrete, quanto il segreto di Pulcinella, di certi illustri personaggi che altro non hanno fatto che far tracollare un'economia già agonizzante causa il periodo storico particolarmente critico.

Ebbene è giunto il momento che si urli a viva voce, pur non negando la tragicità dei fatti legati alla terra dei fuochi, che la Campania è anche, e soprattutto, terra di eccellenze enogastronomiche ampiamente riconosciute a livello mondiale.

La Campania con i suoi prodotti è ambasciatrice della dieta mediterranea, unica alleata, riconosciuta dagli scienziati, di uno stile di vita sano tanto da diventarne patrimonio dell'Unesco.

Per questo si rende necessario intervenire per salvaguardare tale patrimonio iniziando dal fare una giusta informazione, evitando generalizzazioni che penalizzano ingiustamente produttori onesti ed attenti alla qualità di ciò che mandano sulle tavole, non solo italiane ma internazionali.

La Campania Felix, come la definivano gli antichi romani, prospera di molti prodotti fregiati DOP, IGP e STG e voglio elencarne alcuni:

Caciocavallo Silano
Cipollotto Nocerino
Fico bianco del Cilento
Mozzarella di Bufala Campana
Olio extravergine di oliva Cilento
Olio extravergine di oliva Colline Salernitane
Olio extravergine di oliva Irpinia - Colline dell'Ufita
Olio extravergine di oliva Penisola Sorrentina
Olio extravergine di oliva Terre Aurunche
Pomodorino del Piennolo del Vesuvio
Pomodoro S. Marzano dell'Agro Sarnese-nocerino
Provolone del Monaco
Ricotta di Bufala Campana
Carciofo di Paestum
Castagna di Montella
Limone Costa d'Amalfi
Limone di Sorrento
Marrone di Roccadaspide
Melannurca Campana
Nocciola di Giffoni
Pasta di Gragnano
Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale
Castagna di roccamonfina
Mozzarella
Pizza napoletana

A questi prodotti vanno aggiunti i tanti vini DOCG, DOC E IGT e i profumati oli, quasi tutti autoctoni.
Insomma un notevole patrimonio di prodotti che racchiudono un tesoro di sapori, profumi e colori unici, i quali raccontano una storia millenaria di cultura e tradizione enogastronomica.
In questo marasma una voce ha iniziato a farsi sentire ed è quella autorevole di Legambiente, che da anni difende su basi scientifiche l'ambiente e lo fa informando correttamente.

Quindi partendo sempre dall'idea di diffondere il vero, Legambiente si fa ambasciatrice della sana genuinità agroalimentare campana, promuovendo la campagna di rivalutazione e promozione del territorio denominata "TERRA DEI CUOCHI".

Legambiente attraverso questo progetto ha deciso di raccogliere, in un ebook scaricabile gratuitamente dal sito www.campaniaterradeicuochi.it, 27 ricette di altrettanti chef realizzate con prodotti esclusivamente campani per promuovere il gusto, la qualità e la bontà dei prodotti della Terra Felix.

A Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. è, inoltre, data a tutti la possibilità di inviare ricette realizzate con prodotti esclusivamente campani per promuovere il gusto, la qualità e la bontà dei prodotti della Terra Felix.