Il corso si svolge in due giornate 21 - 22 febbraio 2012 c/o La Stella del Mediterraneo - Sassari -
Primo giorno: Rinfreschi e primo impasto colombe
impasto brioches
impasto e prima sfogliatura croissant
impasto focacceria
Secondo giorno: Secondo impasto, lavorazione e cottura colombe
lavorazione, ghiacciatura e cottura brioches
lavorazione e cottura croissants
fermentazione, farcitura e cottura focacceria