Giovedì 3 aprile, Patrick Pistolesi e il suo team accoglieranno lo chef Fabio Verrelli D’Amico,
del ristorante stellato Materiaprima, per un’esperienza unica di food&cocktail pairing d’autore
da assaporare nello scenario magnetico del Nite Kong

Dopo il successo dei primi due incontri delle MidNite Chef Pairing Nights, è in arrivo un terzo appuntamento imperdibile: il 3 aprile, al Nite Kong, lo chef Fabio Verrelli D’Amico e Patrick Pistolesi saranno i protagonisti di un percorso di food&cocktail pairing capace di esaltare ogni sapore con abbinamenti raffinati e inaspettati.
Classe 1984, lo chef Fabio Verrelli D’Amico è proprietario e ideatore di Materiaprima a Pontinia, insieme a Sara Checchelani, maitre e sommelier. Originario di Terracina, ha sviluppato una cucina che valorizza il territorio dell’Agro Pontino con un approccio contemporaneo, guadagnando nel 2022 una stella Michelin. La sua ricerca si basa su materie prime locali, tecniche classiche e influenze cosmopolite. La sua proposta gastronomica racconta il territorio attraverso piatti innovativi e sostenibili, rendendo Materiaprima un punto di riferimento per la cucina d’autore.
Il ristorante stellato si trova nel cuore di Pontinia, cittadina della provincia di Latina, parte dell’Agro Pontino, un territorio plasmato dalla grande opera di bonifica del Novecento. Materiaprima si trova proprio dinanzi al Museo dell’Agro Pontino, che racconta la storia e la cultura della città e del territorio.

Il food & cocktail pairing del 3 aprile
Si parte con il Bufalo tonnato, emulsione d’uovo e cacao, esaltato dalla freschezza dello Champagne Jean Baptiste Martin Brut Tradition. A seguire, la Trippa in bianco con scampi e mentuccia trova il suo equilibrio nel Paradox, un cocktail che unisce Chinggis Khan vodka, bitter bianco, sherry fino, cordiale ai capperi e pompelmo.
Il percorso avanza con Claudio e tartufo… un piatto dal carattere deciso che si sposa con il Nite Apple Martini, dove la Chinggis Khan vodka incontra Cocchi Americano e un cordiale salato alla mela. Per concludere Carciofo, carciofo, carciofo, un dolce dal gusto inaspettato, un vero omaggio all’intensità del carciofo accompagnato dall’Artichoke Noir, un mix intrigante di Chinggis Khan vodka, Cynar, cacao ed espresso.

Costo: 90 euro a persona
Prenotazione sulla piattaforma: Piattaforma Superb

Cosa sono le MidNite Chef
In un cocktail bar abituato a ospitare guests internazionali di grandi bartender, un calendario di appuntamenti dedicati al food&cocktail pairing è una novità assoluta. Succede al Nite Kong, spin-off del Drink Kong di Roma, che ospita una cinquina di grandi chef. Il format è intitolato MidNite Chef ed è pensato come un’esperienza immersiva in cinque serate, che va ad aggiungere una nuova dimensione alla magia del Nite Kong: quella della cucina d’autore, che va a mescolarsi con la mixology del team di Nite Kong. L’idea è unire il talento e la creatività di chef di fama internazionale con le proposte dei bartender che hanno fatto crescere questo indirizzo romano, portandolo ai più alti livelli internazionali.

L’esperienza sinestetica su cui si basa il format del Nite Kong si arricchisce, quindi, di un nuovo piano di sensazioni, con lo scopo di valorizzare l’esperienza gastronomica. Come dice Patrick Pistolesi, è «un modo per apprezzare la bellezza di questo magico incontro e comprendere come la complessità di un piatto si sposi perfettamente con la complessità di un drink. Secondo me è un’esperienza unica e nuova, assolutamente da provare».

Il programma
Gli appuntamenti MidNite Chef sono iniziati il 6 febbraio con una serata di presentazione, solo su invito, che ha visto coinvolto lo chef Andrea Antonini, di Imàgo all’Hassler a Roma (1 stella Michelin). A seguire quello del 6 marzo con lo chef Koji Nakai, dell’omonimo ristorante Nakai, e quello del 3 aprile con lo chef Fabio Verrelli D’Amico del ristorante stellato Materiaprima. A chiudere le MidNite Chef due importanti serate: giovedì 8 maggio ci sarà Francesco Apreda, chef di Idylio by Apreda (1 stella Michelin, a Roma) che porterà la sua cucina fatta di contaminazioni, mentre giovedì 5 giugno protagonista sarà lo stile inconfondibile di Anthony Genovese, chef del Pagliaccio (2 stelle Michelin, a Roma), fatto di rigore e passione.

Ognuno di questi artisti della cucina propone un menu di quattro piatti in abbinamento a quattro cocktail creati ad hoc, al costo di 90€ a persona. Tutti gli eventi sono accompagnati da live music jazz o dj set, uno stile in cui si mescola anche lo sfondo musicale, che rispecchia perfettamente l’atmosfera unica di Nite Kong.

 

Il Nite Kong oggi
Spin-off del Drink Kong di Roma, con cui condivide l’ingresso, il Nite Kong nasce nel 2023. «Un omaggio alla notte e alle cose belle della vita. Un luogo unico, di una dimensione onirica, in un bar ricercato e internazionale» è la descrizione di Patrick Pistolesi, proprietario e co-fondatore.

L’obiettivo è immergersi in un’esperienza sinestetica che celebra la notte, in un luogo destinato a un bevitore consapevole, ispirato ai night del tempo che fu, che Pistolesi definisce «luoghi eleganti ma lontano da occhi indiscreti». Il Nite Kong si compone di 28 sedute e vuole offrire un servizio impeccabile e cocktail eccellenti, grazie all’assoluta ricchezza gustativa dei distillati in bottigliera, frutto di un’accurata selezione, che si accompagnano a una carta degli Champagne che spazia dalle grandi maison alle etichette di nicchia. Sempre partendo dai classici, la drink list ‘Eclipse’ è composta da 10 cocktail imperituri e dieci cocktail versione Nite Kong.

A caratterizzare l’esperienza Nite Kong è l’immersività: il design innovativo, il fortissimo impatto visual, carico di simbolismo e di espressività e, le proiezioni video, la cui art direction grafica è affidata a Studio LordZ, in collaborazione con studio Purple Neon Lights e Noisevideo, in una linea di continuità di pensiero creativo. A rendere ancora più magica l’atmosfera di questa serata la visione ipnotica del dj Giorgio Gigli. Nulla è lasciato al caso, perfino i bicchieri sono esclusivi: Pistolesi li acquista da un artigiano del vetro a Tokyo. E non manca l’attenzione al reparto food, che si differenzia grazie alle proposte pensate dallo chef Francesco Coltella, che si occupa di entrambe le linee, e che per il Nite Kong propone una cucina ancor più ricercata nelle materie prime.

Patrick Pistolesi e il Drink Kong
Classe 1978, da 26 anni lo troviamo dietro a un bancone. Come molti bartender, ammette di aver cominciato per gioco, partendo dal mondo delle discoteche. Dopo altre esperienze nei cocktail bar romani, avendo voglia di impreziosire il suo bagaglio culturale, Patrick decide di andare all’estero, per esperienze che lo hanno portato in giro per l’Europa e gli Stati Uniti. Tornato a Roma, è stato nel dream team del primo Propaganda, ha aperto il primo gin bar d’Italia, il The Gin Corner, è stato brand ambassador di vari marchi spirits importanti e tuttora collabora con varie aziende come drink consultant. È socio e fondatore di NIO cocktails ready to drink, ma soprattutto nel 2018 ha aperto il primo bar di cui è proprietario e co-fondatore, il Drink Kong, a cui è seguita nel 2023 l’apertura dello spin-off Nite Kong. L’ispirazione del Drink Kong, racconta il suo fondatore, era di creare un posto innovativo, dirompente per la scena bar italiana, in cui luci e ombre si potessero mescolano con i neon per dar luogo a quello che Pistolesi definisce “Retrofuturo”. Il Drink Kong nasce come luogo per appassionati, bevitori esperti e clienti affezionati, alla ricerca di un posto in cui l’esperienza potesse diventare ancor più evoluta e immersiva. Entrato fin da subito nella classifica The World’s 50 Best Bars, nel 2024 il Drink Kong si è piazzato in posizione 33, attestandosi come primo bar d’Italia; lo stesso per la classifica Top 500 Bars, dove il Drink Kong è al numero 20.

Orario e prenotazione delle pairing nights:
ore 21:30
Piattaforma Superb

Orari
NITE KONG: aperto dal giovedì al lunedì dalle 19:30 alle 02:00
DRINK KONG: sempre aperto dalle 18:30 alle 02:00

Contatti
NITE KONG
Piazza San Martino ai Monti, 8 – Roma
Email: info@nitekong.com
Tel. 06 2348 8666
www.nitekong.com
Facebook: Nite Kong
Instagram: @nitekong

DRINK KONG
Piazza di S. Martino ai Monti, 8 – Roma
Email: info@drinkkong.com
Tel. 06 23488 666
www.drinkkong.com
Facebook: Drink Kong
Instagram: @drinkkongbar

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