Secondo appuntamento enogastronomico presso il CastaDiva Resort di Blevio (CO).
Mercoledì 24 Ottobre 2012, l'hotel cinque stelle lusso situato sulla riva orientale del lago di Como, nel grazioso villaggio di Blevio (a soli 5 km da Como e 65 km dall'aeroporto internazionale di Milano Malpensa), farà da cornice a I CAPRINI DELL'APPENNINO.

Ospiti della serata i formaggi de LE RAMATE e i vini di GIUSEPPE MENTI.

Le Ramate, di Patrizia e Massimo, è un'azienda agricola biologica in terra piemontese che alleva capre camosciate delle Alpi e trasforma il latte direttamente prodotto in formaggio. Siamo a Malvicino (AL). Il piccolo borgo 'Le Ramate' abbandonato da oltre un trentennio ha ritrovato nuova vita grazie alla famiglia Cambiano che ha ripreso la produzione del formaggio adottando le nuove tecnologie del settore ma mantenendo inalterata la tradizione del prodotto lavorato artigianalmente. La passione per il lavoro, l'attenzione nella produzione e nella conduzione dell'intera attività pastorizia trasformano 2 litri di semplice latte in un formaggio unico, irripetibile. Il gregge pascola allo stato semi-brado nei 17 ettari dove i monti si affacciano al mare dei boschi pre appenninici liguri ricchi di erbe aromatiche in uno dei posti più suggestivi della Valle Erro, che conferiscono ai nostri prodotti aromi intensi ma delicati di questa terra di tradizione casearia che nulla ha da invidiare alla produzione francese. Si lavora il latte a crudo con l'unione delle due munte, la serale e la mattutina innestando il latte con il siero prodotto il giorno prima, come vuole l'antica tradizione. L'antica ricetta della Robiola è stata mantenuta nella sua essenza più delicata come del resto la stagionatura direttamente effettuata nel nostro caseificio.

Menti Giovanni è un'azienda familiare avviata alla fine del XIX secolo. Il fondatore Menti Giovanni, che fu il nonno dell'attuale proprietario (anche lui di nome Giovanni), iniziò con il commerciare i vini che precedentemente produceva per il consumo personale della propria famiglia. Ad oggi l'azienda gestisce circa 7,5 ettari di vigneto coltivati a garganega e durella, siti nelle zone classiche collinari di Gambellara. Da queste uve sono prodotti vini bianchi secchi, e bianchi dolci ottenuti da uve passite. Tutti i lavori vengono effettuati direttamente dal gruppo aziendale, dalla cura del vigneto al processo di imbottigliamento (spumantizzazione inclusa); i vini sono ottenuti lavorando nel massimo rispetto della natura e delle tradizioni della zona, sono tappati con sughero naturale di ottima qualità e confezionati elegantemente con etichette consone al prodotto.

Appuntamento dunque al CastaDiva Resort
Via Enrico Caronti, 69
22020 Blevio (CO)

Degustazione guidata 15,00€ - Cena a Tema 65,00€ - Cena e degustazione 70,00€
È gradita la prenotazione al numero Tel 031.32516010