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Papille gustative
Giuseppe Cipriani, l'Harry's Bar e il brodo di pollo
Un primo, importante traguardo per un prodotto superlativo
Un matrimonio azzeccato
Un presidio Slowfood
Le buone erbe primaverili da gustare
Il riso, l'oro bianco che sfama miliardi di persone sparse nel mondo
Meglio un mestolo dopo l’altro oppure tutto il brodo in un colpo solo? E in mantecatura, quale grasso usare?
Un aperitivo sfizioso in riva al mare
soffritto, tostatura e sfumatura. Si può prescindere da questa terna magica?
pietra miliare nella storia dell’uomo
la scelta ottimale del riso fra le diverse tipologie merceologiche in commercio
Le tecniche per preparare un risotto al bacio: anche il brodo vuole la sua parte.
